Receita de cupcakes

Confesso que fui totalmente influenciada pela "moda dos cupcakes". Depois de experimentar vários tipos, de várias lojas diferentes, resolvi me aventurar e tentar fazer cupcakes em casa. 


O material abaixo eu achei no Mercadão de Madureira (lugar feio e tumultuado mas onde você acha de tudo para festas e artesanato).

Comprei as fôrmas que podem ser usadas para muffins ou cupcakes, as forminhas de papel próprias para irem ao forno (forneáveis), extrato de baunilha, bico de confeiteiro e os enfeites de chocolate e corações para salpicar por cima.


Depois de procurar muito na internet por uma receita testada e aprovada, acabei me inspirando na receita de cupcakes de baunilha da Cinara. Não tinha todos os ingredientes então fiz pequenas modificações.


Ingredientes do cupcake


100gr (um tablete) de margarina para forno e fogão
2/3 de xícara de açúcar
3 ovos
1 colher de chá de extrato (essência)de baunilha
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de xícara de leite


Modo de fazer
1) Ligue o forno (180°) e coloque as forminhas de papel na fôrma (usei 12 unidades);

2) Coloque a margarina e o açúcar na batedeira, bata bastante;
3) Acrescente os ovos um a um, continue batendo;
4) Acrescente o extrato de baunilha, continue batendo;
5) Acrescente metade da farinha, continue batendo;
6) Acrescente o leite,continue batendo;
7) Acrescente o restante da farinha, o sal e o fermento e bata só mais um pouquinho só para misturar esses últimos ingredientes à massa. Agora chega de bater!


8) Coloque a massa nas forminhas (não encha até a boca para não derramar, uns 3/4 apenas);

9) Leve ao forno. 
10) Retire quando estiverem assados (faça o teste do palitinho: palito saiu limpo, pode tirar do forno)!

O certo é retirar os cupcakes da fôrma para que eles esfriem em um "cooling rack" ou grade de resfriamento. Agora vocês imaginam eu pedindo um "cooling rack" em pleno Mercadão de Madureira? Difícil, né? Expliquei de todo jeito mas ninguém tinha, ou tinha e não sabia o que era!

Coloquei os cupcakes para esfriar em cima de descansos de panela mesmo (aqueles que a gente usa na mesa para colocar alguma travessa quente).


A idéia inicial era fazer um recheio mega delicioso, mas o marido (que foi gentilmente ao mercado comprar a listinha de ingredientes) trouxe beijinho de coco da Nestle ao invés do leite condensado. Tudo bem! Beijinho de coco no recheio!

Para rechear as cupcakes, eu cortei um cone invertido com uma faquinha, coloquei o recheio (beijinho de côco), cortei a ponta do cone (e comi, claro!) e coloquei a tampinha de volta. Pelas fotos dá para entender melhor (espero).

Agora vem a parte mais divertida: a cobertura! Queria muito fazer uma cobertura de 3 andares e efeitos especiais, mas como faltou ginga na cozinheira aqui, fiz um creme de chocolate aproveitando uma barra de Alpino e uma caixinha de creme de leite Nestlé que tinha aqui.

Piquei a barra em pedaços pequenos, não comi num um pedacinho, fervi creme de leite, joguei por cima, mexi bem até o chocolate derreter e coloquei um pouco na geladeira.


Como o troço não endureceu por nada nesse mundo, usei molinho mesmo e depois joguei os confeitos por cima.


Olha o resultado:

Para uma primeira tentativa, que nota que eu ganho?